Thật không ngoa khi nói rằng mùa hè là thiên đường của các loại trái cây, mà loại nào cũng đều là đỉnh của chóp. Nhắc đến hoa quả mùa hè, ngoài sầu riêng, mít, vải,... chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua bơ. 

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp chị em "nằm lòng" cách phân biệt các loại bơ, cũng như bí quyết để mua quả nào cũng ngon xuất sắc quả nấy.

3 loại bơ phổ biến, dễ mua

1. Bơ sáp

Bơ sáp là loại bơ được trồng phổ biến tại Đắk Lắk - Việt Nam. Trái bơ sáp có màu xanh lá cây đậm, không quá tròn và cũng không quá dài. Khi chín, bơ sáp căng mọng và cầm rất chắc tay, ruột bơ sẽ đổi sang màu vàng nhạt, thịt bơ mềm dẻo và có vị ngọt nhẹ.

2. Bơ Hass

Bơ Hass có nguồn gốc từ Úc. Loại bơ này có lớp vỏ dày, cứng và sẽ chuyển sang màu xanh đen hoặc tím khi chín. Bơ Hass cũng tròn, thon và có hương vị khá giống bơ sáp, điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất chính là màu sắc của vỏ bơ.

3. Bơ dài hay còn được gọi là bơ 034

Bơ 034 có hình dáng thuôn dài, phần đáy tròn và nhỏ dần về cuống. Bơ 034 không tròn và thon như bơ sáp hay bơ Hass. Thông thường, 1 quả bơ 034 sẽ dài khoảng 20-25cm. Loại bơ này có vỏ mỏng, hạt nhỏ và thịt bơ thơm, béo ngậy.

Sở dĩ bơ dài thường được mọi người gọi là bơ 034 vì giống hạt của loại bơ này có tên 034, có nguồn gốc từ Lâm Đồng. Đặc biệt, chỉ khi được trồng tại Lâm Đồng, giống bơ này mới cho năng suất, chất lượng quả tốt và ngon.

Cách chọn bơ ngon, không bị thâm ủng

1. Quan sát phần cuống bơ

Để biết được bơ đã chín hay chưa, bạn nên nhìn vào cuống bơ. Nếu bạn thấy lõi cuống bơ có màu xanh tươi, không ngả đậm thì quả bơ đó chưa chín. Nếu cuống bơ có màu hơi xanh và hơi ngả vàng, chứng tỏ bơ vừa chín tới, ăn rất ngon, bạn nên chọn những quả bơ này.

Ngoài việc quan sát màu sắc phần cuống bơ, chị em cũng hãy thử nắn nhẹ phần cuống này. Nếu sờ vào thấy cuống bơ mềm, thì rất có thể bơ đã chín quá, dễ bị nẫu và thâm vì đặc điểm chung của các loại bơ là chín từ phần đáy lên phần cuống. 

2. Màu sắc của vỏ bơ

Một quả bơ đang trong độ chín tới, vừa ăn thường lớp vỏ căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay. Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn các quả vỏ màu tím. Những quả có màu vỏ nâu ngả sang vàng thì thường có nhiều xơ hơn.

3. Cảm giác khi cầm quả bơ trên tay

Khi chọn bơ, bạn hãy cầm quả bơ và nắn nhẹ xung quanh. Nếu bơ cầm nặng, chắc tay, cảm giác khi nắn phần đáy, bơ mềm thì đó là bơ chín ngon.

Ngoài ra, bạn hãy thử lắc nhẹ quả bơ và nghe âm thanh phát ra. Nếu có tiếng hạt bên trong kêu thì là bơ ngon. Nếu lắc quả bơ mà có âm thanh kêu nhỏ và cảm giác chắc nịch thì bơ đã già, tuy nhiên nếu lắc mà âm thanh quá rỗng, kêu lộp bộp thì chắc chắn đây là bơ non.

Cách làm bơ nhanh chín và bảo quản bơ

Cách dễ nhất để đẩy nhanh tốc độ chín của bơ chính là để bơ cạnh táo hoặc chuối ở trong phòng, hoặc cho vào túi tối màu. Khí Ethylene tiết ra từ táo và chuối sẽ giúp bơ chín nhanh hơn. Thông thường bơ cần 6 ngày để chín sau khi được hái xuống, thì với cách làm trên thời gian sẽ được rút gọn thành 1-3 ngày mà thôi!

Ngoài ra, nếu bơ chín trước khi bạn kịp ăn hết, vậy thì bạn hãy xoa một ít nước cốt chanh phủ lên bề mặt quả bơ rồi cho vào túi zip hoặc túi hút chân không, để vào ngăn đá tủ lạnh. Chanh sẽ giúp cho bơ không bị thâm vỏ và thịt.

Bạn cũng có thể tách vỏ bơ, bỏ hạt và cho thịt bơ vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá, khi ăn chỉ cần lấy ra và rã đông là được.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ biết cách chọn bơ để mua được những trái bơ ngon và bảo quản bơ đúng cách.

M. Trang