Trong quá trình lớn lên, trẻ cần được bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, có như vậy chúng mới phát triển toàn diện được. Tuy nhiên, có không ít những đứa trẻ mắc chứng kén ăn hoặc bị dị ứng thành phần nào đó như đạm trong sữa hoặc thậm chí là thịt. Liệu việc không ăn những món này có ảnh hưởng tới trí thông minh của trẻ hay không?

Đồng Đồng năm nay 6 tuổi, đó là một cô bé rất đáng yêu và hoạt bát. Từ khi sinh ra, cô bé được coi như báu vật trong gia đình. Mặc dù được mẹ chăm sóc rất chu đáo nhưng cô bé chưa bao giờ được cho ăn thịt.

Một hôm, khi người mẹ dọn đồ ăn như thường lệ, Đồng Đồng thấy món thịt trước mặt quá hấp dẫn nên lấy đũa gắp một miếng. Lúc này, mẹ của Đồng Đồng vội vàng chạy tới, nghiêm khắc nói: "Mẹ đã dặn con bao nhiêu lần rồi. Con không được ăn thịt, nếu không sẽ không thông minh đâu".

Đồng Đồng rất buồn bã, cô bé ghen tỵ với anh mình đang ngồi ăn thịt một cách ngon lành. Khi nhìn thấy cảnh này, có lẽ nhiều người sẽ vội vàng trách mẹ cô bé sao tàn nhẫn như vậy. Tại sao lại không cho con mình ăn thịt?

Trên thực tế, sở dĩ người mẹ làm như vậy là do Đồng Đồng mắc một chứng bệnh hiếm gặp có tên Phenylketonuria (hay còn gọi là bệnh phenylketo niệu).

Bệnh phenylketo niệu bị gây ra bởi sự tích tụ quá mức của acidamine phenylalanie trong cơ thể. Trong khi đó, cơ thể cần enzyme phenylalanine hydroxylase để chuyển hóa phenylalanine thành tyrosine. Tyrosine là tiền chất quan trọng để sản xuất serotonin, các catecholoamine như epinephrine, norepinephrine và dopamine (chất dẫn truyền thần kinh), hormone tuyến giáp và melanin.

Căn bệnh này gây ra sự thiếu hụt enzyme phenylalanine hydroxylase. Khi đó, cơ thể không thể phá vỡ phenylalanine, dẫn tới sự tích tụ phenylalanine trong cơ thể.

Chính vì thế, nếu Đồng Đồng ăn thịt, chất đạm trong thịt sẽ tích tụ trong não, không thể chuyển hóa hết được, cuối cùng ảnh hưởng đến trí thông minh. Vì vậy, không còn cách nào khác, mẹ của Đồng Đồng đành cấm con gái ăn thịt.

Trên thực tế, có không ít những đứa trẻ giống như Đồng Đồng, không may mắc phải một số bệnh hiếm gặp, gây cản trở trong việc ăn uống một cách bình thường.

Tuy nhiên, nếu bố mẹ muốn cải thiện trí thông minh của con cái, ngoài thịt có thể tăng cường bổ sung một số thực phẩm như sau:

1. Cá

Các loại cá biển sâu rất giàu globulin và albumin, cũng như axit béo không no, DHA, Omega-3, có tác dụng thúc đẩy sự phát triển trí não của trẻ.

Trong đó, cá hồi là loại cá rất giàu axit béo Omega-3, DHA, EPA. Đây đều là những chất cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Có rất nhiều nghiên cứu chứng minh rằng, ăn cá hồi giúp não bộ nhạy bén hơn, tư duy logic, IQ cao.

2. Chuối

Chuối là loại trái cây quen thuộc của mọi nhà, vừa rẻ vừa bổ dưỡng. Trong chuối chứa nhiều protein, phốt pho, kali và các nguyên tố vi lượng khác, có tác dụng tốt đối với não bộ của trẻ. Ngoài ra, những trẻ có đường tiêu hóa kém, hay bị táo bón, ăn chuối có thể cải thiện được tình trạng, giúp đường ruột hoạt động trơn tru hơn.

Lưu ý, không nên cho trẻ ăn chuối khi bụng đói nếu không sẽ gây hại cho dạ dày.

3. Đậu phộng

Đậu phộng hay bơ đậu phộng là một nguồn thực phẩm giàu vitamin E. Chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ hệ thần kinh ở mức tối đa. Ngoài ra, thiamin là một chất không thể thiếu trong quá trình sử dụng glucose để tạo ra năng lượng cho não bộ và hệ thần kinh.

Hơn nữa, trong đậu phộng còn chứa nhiều niacin, có tác dụng cải thiện chức năng não và tăng cường trí nhớ. Loại đậu này còn chứa một loại flavonoid, hay còn gọi là resveratrol, giúp cải thiện lưu lượng máu đến não, chống oxy hóa mạnh mẽ.

PHAN HIỀN