Bạn cho 50gr đường vào nồi cùng khoảng 10-20ml nước. Bật bếp và đun hỗn hợp trên ngọn lửa vừa. Khi đường bắt đầu sôi và ngả vàng, bạn thêm vào nồi 30ml nước cốt chanh. Sau đó cầm nồi lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp caramel vào khuôn bánh.

Bạn cho vào nồi 500ml sữa tươi (có đường hay không đường đều được), 50gr đường kính còn lại, 30gr bột phô mai. Bật bếp và đun hỗn hợp ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy khoảng 1 phút để bột phô mai và đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp sữa ra bát.

Tiếp theo, bạn đập 3 quả trứng gà vào bát và đánh đều. Cho từ từ trứng vào hỗn hợp sữa vừa đun, khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để trứng và sữa quện vào nhau. Sau đó, lọc hỗn hợp trứng - sữa qua rây lọc.

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút.

Trong thời gian đợi nồi chiên nóng lên, bạn đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn bánh. Nướng bánh ở mức nhiệt 150 độ C trong vòng 25 phút. 

Lưu ý: Trong quá trình lọc trứng hay đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn/cốc đựng, chị em hãy thao tác nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Nếu cốt bánh có bọt khí, nướng xong bánh sẽ bị rỗ. Hương vị tuy không bị ảnh hưởng nhưng bánh Flan mà bị rỗ trông sẽ không được đẹp mắt.