Ăn uống là nhu cầu mà ai cũng phải làm hàng ngày, bởi đây là cách duy nhất để con người hấp thu được dinh dưỡng. Tuy nhiên nó cũng là một "con dao hai lưỡi" nếu mọi người ăn uống phản khoa học. Những chất độc cứ tích lũy dần trong cơ thể, để rồi phát bệnh nặng đến mức không thể cứu chữa kịp.

Mới đây ông Chen Hong – bác sĩ trưởng khoa Tiêu hóa của bệnh viện Zhongda, trực thuộc Đại học Đông Nam (Trung Quốc) đã có những lời tâm sự về ung thư trên tờ Aboluowang. Tuy đã gặp và chữa cho rất nhiều bệnh nhân, nhưng có những trường hợp khiến ông rất đau buồn vì không thể điều trị được.

Yu Juan, một nữ giáo viên trẻ xuất sắc tại Đại học Fudan, đã qua đời vào ngày 19/4/2011 ở tuổi 32. Trước khi ra đi, cô đã tâm sự với bác sĩ về những sai lầm khiến mình mắc bệnh ung thư, tất cả đều bắt nguồn từ thói quen ăn uống vô độ. Nhưng đáng trách rằng, dù biết cách ăn uống ấy có hại nhưng cô vẫn không thể kiềm chế bản thân.

Kể từ lúc bắt đầu du học châu Âu, hễ trên bàn ăn không có thịt là cô chẳng buồn đụng đũa vào. Không món nào là cô chưa từng thử qua, từ những món bình dân cho đến sơn hào hải vị như thịt công, hải âu, cá nóc, cá voi, sơn dương, hươu… Bên cạnh đó, đêm nào cô cũng thức khuya lướt web và chơi game đến gần sáng mới thôi.

Một trường hợp khác là anh kỹ thuật viên còn rất trẻ. Vào tháng 10/2014, anh được bác sĩ Chen chẩn đoán là mắc ung thư đại trực tràng giai đoạn cuối. Khi được hỏi chuyện thì anh vừa khóc vừa nói, mình rất thích uống đồ lạnh nhưng không hề biết nó làm tổn thương lá lách và dạ dày cho đến khi mắc bệnh.

Ngoài ra anh còn rất thích ăn thịt mỡ và đồ cay, nhất là thịt heo. Trong một thời gian dài trước khi mắc bệnh, anh hay ăn cánh gà nướng muối, chân gà ngâm, mì ăn liền cùng nhiều đồ ăn vặt khác. Chưa kể ngày nào đi làm nếu không uống 1 ly trà sữa mỗi trưa thì anh không chịu nổi.

Trường hợp thứ ba là anh Dong Gang làm kế toán ở một công ty Trung Quốc. Lúc đầu anh cứ tưởng chỉ là đau dạ dày thông thường, tới lúc đi khám mới biết đó là ung thư dạ dày. Tuy nhiên khi biết mình bị ung thư thì phản ứng của anh không hề bất ngờ, bởi lẽ anh biết thói quen ăn nhiều thịt và uống rượu bia hàng ngày của mình chính là nguyên nhân gây bệnh số một.

Tổng kết lại, bác sĩ Chen Hong cho biết nguyên nhân gây ung thư hàng đầu đều xuất phát từ thói quen ăn uống hàng ngày. Cụ thể đó là những cách ăn mà ắt hẳn ai cũng thích, đã và đang mắc phải:

1. Ăn quá no

Ăn quá nhiều, quá no trong mỗi bữa sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày. Từ đó cản trở quá trình tiêu hóa rồi gây viêm loét dạ dày. Ngoài ra, ăn quá nhiều còn tăng nguy cơ béo phì và trực tiếp ảnh hưởng đến thận. Hệ thống nội tiết cũng bị mất cân bằng, tăng lượng đường trong máu và dẫn đến bệnh tiểu đường.

Nguy hiểm hơn, béo phì sẽ làm tăng gánh nặng cho các khớp xương, dẫn đến tăng tốc độ mòn và lão hóa của cấu trúc khớp. Dần dần gây viêm khớp biến dạng và tổn thương xương khớp, đặc biệt là khớp gối.

2. Ăn nhiều thực phẩm tẩm ướp

Tôm nướng, chân gà ngâm, đậu phụ thối, gà cay… rất được nhiều người thích bởi nó rất ngon miệng và đậm vị. Thế nhưng chính những thực phẩm này lại là tác nhân gây nên hàng trăm loại bệnh:

- Ăn quá ngọt: Đau tim, béo phì, hỏng răng…

- Ăn quá mặn: Tổn thương mạch máu, não, thận và xương.

- Ăn quá cay: Chấn thương đường ruột, chấn thương dạ dày, viêm túi mật…

- Ăn quá nhiều dầu: Mắc bệnh "3 cao", béo phì, bệnh về não…

Vậy làm sao để ăn uống lành mạnh hơn? Theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ công bố tại hội nghị San Francisco, hãy ăn uống một cách khoa học hơn bằng những cách như ăn ít thịt nhiều rau, không ăn tối quá muộn, ăn đủ 1 ngày 3 bữa và bỏ bữa nhẹ vào ban đêm... Cứ duy trì đều đặn vậy thì không những cơ thể vừa khỏe vừa đẹp, mà tuổi thọ cũng nhờ vậy mà tăng vù vù.

Theo Aboluowang

Minh Võ