Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bạn nạo vỏ xoài xanh rồi cắt thành từng miếng nhỏ có độ dài và kích thước tương đương với ngón tay út.

Rửa sạch thịt thăn heo, để ráo. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng to bản rồi dùng chày đập các miếng thịt đã cắt để thịt mềm và mỏng hơn.

Cho phần thịt đã đập mỏng vào bát. Sau đó cho phần hành tây và hành lá đã băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê ớt bột vào cùng. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 10 phút.

Trong thời gian đợi ướp thịt, chị em hãy tranh thủ trộn bột. Cho vào bát: 20gr bột mỳ, 20gr bột chiên giòn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1 quả trứng gà, 40ml giấm táo và 30ml nước lọc. Trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau tạo thành hỗn hợp chất lỏng sền sệt.

Đổ 20gr bột mỳ còn lại và 40gr bột chiên xù ra 2 bát riêng.

Sau khi ướp, bạn hãy đặt từng miếng thịt lên lòng bàn tay, đặt vào 1-2 miếng xoài đã cắt nhỏ và cuộn lại. Sau đó lần lượt lăn cuộn thịt qua bát bột mỳ, bát trứng - bột và bát bột chiên xù.

Tiếp theo, bạn có 2 cách để chiên các cuộn thịt đã lăn qua bột.

Dùng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Lót vào lòng nồi 1 lớp giấy nến, xếp các cuộn thịt đã tẩm bột vào, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng đều lên các mặt và chiên làm 2 lần.

Lần 1: Chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút. 

Lần 2: Chiên ở mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút.

Dùng chảo và dầu ăn như cách thông thường: Cho vào chảo khoảng 4-5 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi thả các cuộn thịt vào chiên vàng trên lửa vừa trong khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt thịt ra và đặt lên 1 tờ giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.