- Bạn vo gạo nếp với nước, vét lấy phần hạt và thịt gấc. Cho gấc vào gạo nếp vào bát to cùng 1-2 thìa cà phê muối, dùng tay trộn nhẹ nhàng để thịt gấc bám kỹ vào từng hạt gạo. Trộn xong, để gạo nghỉ khoảng 5-10 phút.

- Tiếp theo, bạn đổ bát gạo vừa trộn vào nồi cơm điện, dàn đều gạo và đổ nước cốt dừa vào sao cho nước chỉ xâm xấp bề mặt. Cho lá dứa vào cuối cùng và bấm nút "Cook" là xong!

- Bạn rửa qua miến rồi ngâm miến ngập trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó vớt ra để ráo.

- Rửa sạch nấm hương tươi, nấm sò, và rau hẹ rồi cắt nhỏ các nguyên liệu này. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và bào thành dạng sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng dài.

- Xào rau củ trước với dầu hào, hạt nêm, nước tương rồi cho miến vào sau.

>>> Tham khảo cách làm chi tiết món miến xào chay tại đây.

Sau khi rửa sạch rau củ quả, bạn hãy thái khoai môn, khoai lang, bí đỏ, mộc nhĩ và hành lá dạng hạt lựu. Tiếp theo, hãy đập trứng, thêm các loại gia vị tùy theo sở thích và trộn đều mọi thứ với nhau. Cuốn nem với vỏ ram và đem chiên là xong.

>>> Tham khảo cách làm chi tiết món nem chay tại đây.

- Bạn cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch. Nếu dùng nấm kim châm, bạn tách nấm thành từng cụm nhỏ. Nếu dùng nấm rơm, bạn đổ đôi nấm. Còn nếu dùng nấm đùi gà, thái nấm thành miếng mỏng.

- Tỏi và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

- Bạn cho vào bát: 1.5 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương vào bát và trộn đều. 

- Cho nấm vào bát, rưới phần nước vừa làm lên trên và hấp khoảng 10 phút trên lửa vừa là xong.

- Bạn rửa đậu, cắt thành miếng nhỏ và đem chiên vàng các mặt.

- Nấm rửa sạch. Hạt sen ngâm nước khoảng 15 phút (nếu dùng hạt sen tươi thì chỉ cần rửa sạch, không cần ngâm). Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và thái thành khoanh tròn. Ngô ngọt rửa sạch, cũng cắt thành khoanh tròn.

- Cho các nguyên liệu vào nồi, đổ xâm xấp nước và ninh rau củ khoảng 20 phút cho ngọt nước rồi thả đậu đã chiên vàng vào sau cùng. Nêm nếm cho vừa khẩu vị là xong.

>>> Tham khảo cách làm chi tiết món canh đậu tại đây.

- Bạn nạo vỏ 1 củ cà rốt, 1 quả su su và 1 củ cải trắng. Rửa sạch rồi cắt chúng thành các miếng nhỏ vừa ăn và cho vào nồi luộc chín. 

- Dưa chuột nạo vỏ, thái lát. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi và bày ra đĩa là xong!