Giãn cách xã hội, hàng quán đóng cửa hết, những món ăn sáng quen thuộc nay đều phải tự làm. Với 5 cách làm món ăn sáng dưới đây, hi vọng bạn sẽ có thêm ý tưởng cho bữa sáng của gia đình mình luôn phong phú, ngon miệng nhé!

BÁNH MÌ KẸP

Chuẩn bị 10 phút – Khẩu phần cho 01 người ăn:

Nguyên liệu: 1/3 ổ bánh mì baguette, 1 lát phô mai Cheddar, 1 lát jambon vuông, 1 lá xà lách, 2 lát cà chua, 2 lát dưa leo baby.

Chế biến (10 phút):

- Xẻ dọc khúc bánh mì, dàn đều các nguyên liệu vào ổ bánh: xà lách, phô mai và jambon cắt làm đôi.

- Làm nóng chảo không dính, cho bánh vào, dùng sạn phẳng ấn và lật ổ bánh cho đến khi vàng giòn và phô mai tan chảy là được.

CƠM CHIÊN THẬP CẨM

Chuẩn bị (15 phút) – Khẩu phần cho 04 người ăn

Nguyên liệu: 3 chén cơm nguội, 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt, ½ quả ớt chuông, 4 lát jambon vuông, 1/3 chén kim chi, hành tím, hành lá, dầu ăn, dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu.

Thực hiện (25 phút):

- Cơm nguội đánh tơi để tránh bị vón cục khi rang.

- Đánh tan 2 trứng, thêm vào ít hạt nêm, khuấy đều rồi đem đi chiên mỏng và thái lát.

- Ớt chuông và jambon thái hạt lựu.

- Hành tím, hành lá và kim chi thái nhỏ.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi vàng.

- Cho cơm vào đảo đến khi hạt cơm săn lại khoảng 8-10 phút. Sau đó cho ớt chuông, jambon, kim chi vào đảo thêm 3 phút nữa. Khi thấy hạt cơm khô vừa, nêm ít dầu hào, nước tương, tiêu sau đó cho trứng và hành lá vào, đảo sơ, tắt bếp.

BÁNH PIZZA ĐẾ LÀM BẰNG KHOAI TÂY

Chuẩn bị (15 phút) – Khẩu phần cho 02 người ăn

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây Đà Lạt, 1 quả trứng gà, 4 con tôm sú, ¼ quả ớt chuông vàng, ¼ quả ớt chuông đỏ, phô mai bào sợi Mozzarella, lá thơm khô (mình dùng lá mùi tây Parsley), dầu ăn, muối, tiêu.

Thực hiện (25 phút):

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi vào trong chậu nhỏ có chút muối.

- Lọc khoai qua rây sau đó dùng khăn mùng vắt ráo và cho khoai vào một cái tô.

- Đập một quả trứng gà, thêm ít muối, tiêu vào tô và trộn đều cùng hỗn hợp khoai.

- Tôm lột sạch vỏ và cắt làm đôi, ớt chuông thái lát.

- Cho dầu ăn vào chảo không dính, dàn khoai tây đều mặt chảo sau đó đậy vung, để lửa nhỏ cho khoai chín từ từ.

- Khi đế đã vàng giòn, lật bánh lại (có thể dùng sạn phẳng hoặc dùng nắp vung để lật úp đế bánh), rải đều topping: tôm, ớt chuông, phô mai, lá thơm khô. Đậy nắp, để lửa nhỏ cho đến khi tôm chín và phô mai tan chảy là được.

Lưu ý:

Đế bánh dày hay mỏng là do căn chỉnh lượng khoai khi dàn đều trong chảo và topping tùy theo sở thích của mình.

MIẾN MĂNG GÀ

Chuẩn bị (20 phút) – Khẩu phần cho 04 người ăn

Nguyên liệu: 1 con gà ta tầm 1.2kg, 250g miến, 100g măng khô, 15 tai nấm hương, 3 tai mộc nhĩ, hành tím, hành lá, ngò gai, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Thực hiện (60 phút):

- Gà: cho nước vào nồi, thêm 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt và 2 củ hành tím đập dập rồi đem gà đi luộc. Gà chín (dùng đũa xăm vào đùi gà, nếu khô là gà đã chín) vớt ra để ráo, chặt thành miếng vừa ăn hoặc xé sợi.

- Măng, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm cho mềm sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Măng xé sợi (nhớ ngâm và luộc thật kỹ trước khi xé), mộc nhĩ và nấm hương cắt bỏ cuống, thái chỉ.

- Miến ngâm với nước lạnh tầm 15 phút đến khi mềm, vớt ra để ráo.

- Lòng gà, hành tím, hành lá, ngò gai thái nhỏ.

- Phi thơm hành tím với dầu ăn sau đó cho lần lượt lòng gà, măng, mộc nhĩ, nấm hương vào, nêm 2 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café bột ngọt và 1 muỗng café tiêu. Đảo đều đến khi chín, trút hỗn hợp này vào nồi nước luộc gà.

- Đun sôi nước dùng, nêm nếm vừa ăn. Xếp miến, thịt gà, hành lá, ngò gai vào tô, chan nước, rắc thêm chút tiêu là có thể dùng ngay.     

Lưu ý:

Có thể chuẩn bị nước dùng và sơ chế nguyên liệu từ tối hôm trước (trừ ngâm miến), sáng hôm sau chỉ cần đun nóng lại và ăn ngay.

CƠM SƯỜN

Chuẩn bị (15 phút) – Khẩu phần cho 04 người ăn

Nguyên liệu: 4 miếng thịt cốt lết, 4 chén cơm nóng, 2 quả dưa leo baby, mật ong, dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột tỏi, tiêu, hành tím, hành lá.

Thực hiện (30 phút):

- Sườn mua về rửa sạch với muối sau đó để ráo. Để thịt mềm, mình có thể dùng búa hoặc mặt dao giã thịt cho đến khi đạt độ mềm mong muốn.

- Ướp sườn với 2 muỗng café mật ong, 1 muỗng café các gia vị dầu hào, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành tím băm, ½ muỗng café bột tỏi và tiêu. Trộn đều với nhau cho thấm, bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

- Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 phút. Sau đó lật mặt lại nướng thêm 180 độ C trong 5 phút nữa.

- Trong thời gian chờ sườn chín, cho ít dầu ăn hoặc mỡ vào chảo, đun sôi dầu/mỡ, tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ và ít hạt nêm vào đảo đều.

- Dưa leo cắt lát dài hoặc tròn để trang trí và ăn kèm với cơm sườn.

Lưu ý:

- Sườn ướp và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm gia vị.

- Trong quá trình nướng, nếu một mặt chín vàng đều rồi thì phải trở sang mặt còn lại để nướng tiếp.

- Cơm nấu từ tối hôm trước để sáng hôm sau có dùng cho bữa sáng luôn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với những món ăn sáng trong bài viết này nhé!

Hien Ta