Chúng ta đều biết chất xơ rất cần thiết cho quá trình tiêu hóa, bài tiết của cơ thể. Tuy nhiên, biết là một lẽ, nhiều người vẫn không có hứng thú ăn rau củ. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 món canh vừa ngon mắt vừa đã miệng.

Nếu bản thân bạn hoặc trong gia đình có người lười ăn rau, nhất định phải thử ngay.

1. Canh rau củ ngũ sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Rau củ: 1/2 bắp ngô ngọt, 1 cây bông cải xanh, 1 củ cà rốt, 50gr nấm đông cô, 50gr hạt sen.

- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường kính.

Cách nấu canh rau củ ngũ sắc

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch 1/2 bắp ngô ngọt và bông cải xanh. Sau đó, cắt ngô thành những khoanh tròn dày khoảng 2cm và tách bông cải thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn cắt bỏ phần chân nấm đông cô, ngâm nấm và hạt sen với nước khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước. Cà rốt nạo vỏ, có thể thái tỉa hoa nếu muốn.

- Bước 2: Nấu canh

Bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và đảo đều phần cà rốt khoảng 1 phút. Sau đó, thêm vào nồi 500-600ml nước cùng các nguyên liệu còn lại. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường kính và đun nồi canh khoảng 20 phút trên lửa vừa.

Cuối cùng, đổ canh ra bát và thưởng thức thôi!

2. Canh đu đủ, nấm rơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Rau củ: 200gr đu đủ xanh, 70gr nấm rơm, 1 củ cà rốt, 1 cây hành boa rô.

- Gia vị: Muối, hạt nêm.

Cách nấu canh đu đủ, nấm rơm

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn nạo vỏ đu đủ và cà rốt, rửa nhiều lần với nước cho đu đủ bớt nhựa. Sau đó, cắt đu đủ và cà rốt thành những miếng vừa ăn. 

Bạn cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nấm với nước khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại cho sạch. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.

- Bước 2: Nấu canh

Bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần đầu hành boa rô. Tiếp theo, thả đu đủ xanh vào nồi, đảo thêm khoảng 2 phút rồi đổ 600-700ml nước. Thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và đậy vung. Khi nồi canh sôi, bạn thêm phần cà rốt và nấm đã sơ chế vào, đun khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn thêm phần lá hành boa rô vào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi khuấy đều là xong!

3. Canh chua đậu hũ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Rau củ: 1/2 quả dứa, 3 quả cà chua, 10gr rau ngò, 30gr nấm hương, 50gr giá đỗ, 50gr đậu bắp, 50gr dọc mùng, 2-3 quả sấu.

- 1 bìa đậu hũ.

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường kính, muối.

Cách nấu canh chua đậu hũ

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch dứa với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch nấm hương, cà chua, rau ngò, giá đỗ, đậu bắp. Tiếp theo, ngâm nấm hương với nước khoảng 10 phút rồi vớt ra, cắt bỏ chân nấm. Đậu bắp cắt thành miếng nhỏ, rau ngò băm nhỏ và cà chua bổ làm 4.

 Đậu hũ bạn rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ rồi đem chiên vàng các mặt.

>>> Riêng với dọc mùng, bạn hãy tham khảo cách sơ chế dọc mùng tại đây.

- Bước 2: Nấu canh

Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi cùng phần cà chua, nấm hương và đậu hũ vừa rán, đảo đều khoảng 1 phút trên lửa vừa để cà chua tiết nước. Tiếp theo, bạn cho khoảng 800-1000ml nước vào nồi, đậy vung và vặn to lửa. 

Khi nước sôi, bạn thả vào nồi: Phần dứa và dọc mùng đã cắt nhỏ, 2-3 quả sấu, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê đường kính, 1/2 thìa cà phê muối. Khuấy đều và đậy vung, để nồi canh sôi trở lại.

Cuối cùng, bạn thêm đậu bắp và giá đỗ vào nồi canh, khuấy đều và để canh sôi thêm khoảng 30-45 giây thì tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc phần rau ngò đã cắt nhỏ lên là xong!

Trên đây là 3 món canh "thập cẩm" ngon mắt, ngon miệng và dễ nấu từ các loại rau củ mà chị em có thể tham khảo để cả nhà hào hứng hơn với việc ăn rau củ. 

Chúc bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng và healthy với cách nấu 3 món canh chay này nhé!

M. Trang